28. Endausscheidung im Jugendwettbewerb des Köcheclubs Münsterland e.V.
Nicht nur die Sieger überzeugten durch Ihre fachliche Kompetenz. Alle 24 Auszubildenden zeigten das Sie, kurz vor Ihrer Abschlussprüfung im Sommer diesen Jahres, bereits absolute Spitze sind.
Bereits zum 28. Mal traf sich die Elite der Auszubildenden aus der gastronomischen Szene des Münsterlandes um unter sich den oder die Besten zu ermitteln. Anlass dieser Begegnung war der Jugendwettbewerb des Köcheclubs Münsterlandes e.V. der am Montag, 02.03.2009 im Gasthaus Stevertal ausgetragen wurde. Je acht Auszubildende aus den Ausbildungsberufen Koch/Köchin, Hotelfachfrau/mann, Restaurantfachfrau/mann traten im Wettstreit gegeneinander an. Es galt ihr Ausbildungsniveau und realistischen Prüfungsbedingungen unter Beweis zu stellen. Eine optimale Vorbereitung auf die Gesellenprüfung, die in der Gastronomie übrigens Gehilfenprüfung heißt.
Die Köche begannen bereits um 09:30 Uhr. Arbeitsplatz einrichten,
Lebensmittel in Empfang nehmen und nach den neusten Hygienerichtlinien
verräumen und die ersten Vorbereitungen für das Vier-Gang Menü tätigen,
das am Abend den 64 Gästen serviert werden soll. Um 13:00 Uhr vervollständigte sich die Schar der Auszubildenden. Die Restaurantfachfrauen/männer deckten ihre Tische festlich ein, flambierten, tranchierten, mussten Weine empfehlen und Beratungsgespräche führen. Die Hotelfachleute kontrollierten Hotelzimmer, gestalteten die Menükarten und die Tischdekoration und bereiteten den Empfang vor. Das alles unter den strengen und fachkundigen Augen von je drei Juroren, die allesamt auch Mitglieder in diversen Prüfungsauschüssen sind.
Die Gäste waren begeistert. Unter Ihnen die AusbilderInnen der Teilnehmer, der stellvertretende Bürgermeister der Gemeinde Nottuln, Herr Rüttering, die Schulleitungen der drei Berufskollegs für die Gastronomie, der amtierende Präsident des Verbandes der Köche Deutschland e.V. Holger Wegmann u.v.m.
Gegen 22:30 Uhr hatte das Warten dann ein Ende. Bei diesem Wettbewerb gibt es keine Zeugnisse sondern Platzierungen. Das Teilnehmerfeld lag so eng beieinander, das jeweils die ersten drei Plätze vergeben wurden. Alle weiteren Azubis belegten den vierten Platz.
Ohne die Unterstützung der Industrie ist ein Wettbewerb dieser Größenordnung nicht zu realisieren. Daher gebührte es auch den Partnern und Unterstützern die Siegerehrung vorzunehmen.
Thomas Bressem, Geschäftsführer der Privatbrauerei A. Rolinck verkündete die Platzierung bei den Köchen.
1. Joseph Tennagen Romantik Hotel Haus Elmer, Mariental
2. Philipp Schmidt Mövenpick Hotel Münster
3. Henning Unnerstall Best Western Premier Hotel Krautkrämer, Münster
Somit steht auch fest, dass Joesph Tennagen für den Köcheclub Münsterland bei dem Landeswettbewerb des Landesverbandes NRW um den Rudolf Achenbachpreis 2009 antritt, der am 27. und 28.03.2009 in Meschede/Sauerland durchgeführt wird. Als Punktbester sämtlicher Wettbewerbsteilnehmer erhielt Herr Tennagen einen Gutschein für eine Woche Aufenthalt in York, einer der Partnerstädte der Stadt Münster. Mit ihm freute sich Renate Dölling-Lepper, Geschäftsführerin des DeHoGa Westfalen e.V. Geschäftsstelle Münster.
Herr Thomas Hertach, Küchenmeister und Anwendungsberater der Hupfer Metallwerke aus Coesfeld, freute sich mit den Hotelfachfrauen und –männer über folgende Platzierungen:
1. Marlen Meier Parkhotel Schloss Wasserburg, Anholt
3. Karin Gerotzke
Hotel Zur Alten Post, Nottuln-Schapdetten
Und schließlich durfte Albert Hirsch, Vorstandssprecher von buch.de, die besten Restaurantfachleute auszeichnen.
1. Kerstin Mönkediek Gasthaus Stevertal, Nottuln
2. Heike Brebaum Althoff's Landgasthaus, Ochtrup
3. Henner Arning Best Western Premier Hotel Krautkrämer, Münster
In einem waren sich am Ende alle einig. Dieser qualifizierte Wettbewerb muss und soll so weitergeführt werden. Den es geht hier ausschließlich um Auszubildenden, die diesen besonderen aber auch anstrengenden Tag so schnell nicht vergessen werden.
