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Beruf des Kochs

Der Beruf des Kochs

Der Beruf des Kochs

Wem die angeblich versalzene Suppe und die fetten Bratkartoffeln zu Hause nicht munden und wer meint, deswegen seine Mutter ständig kritisieren zu müssen, legt nicht unbedingt konstruktives Verhalten an den Tag. Besser machen - oder in diesem Fall schmoren, braten, backen und dünsten sollte die Devise lauten. Und dafür bieten Hotel- und Gaststättenbetriebe sowie Großküchen ein breites Betätigungsfeld. Aus der Aufzählung der Arbeitsstätten wird die Vielseitigkeit und Spezialisierungsmöglichkeit des Berufs schon deutlich.
Im Zeitalter der Gewichtsabnahme sind Diätköche/-innen besonders gefragt. Für Vegetarier ist der Gemüsekoch, für Fischliebhaber der Fischkoch und für Schleckermäuler der Süßspeisenkoch zuständig. Aber nicht nur hinterm Herd wird gebrutzelt, geschnitten und geschwitzt - ein Festmahl bedarf detaillierter Planung, die Einkauf, Vorrats- und Lagerhaltung umfaßt. Da Menschen täglich Hunger haben, muß der/die Koch/Köchin jeden Tag, also auch sonn- und feiertags, an den Braten oder das Gourmet-Menue.
Ob im Dorfgasthof oder im internationalen Hotel, im Krankenhaus oder auf dem Kreuzfahrtschiff, in der Mensa oder im Düsenjet - die Qualität der Küche beeinflußt das Wohlbefinden. Die Verpflegung von Menschen ist die wichtige Aufgabe eines Kochs.
Die Anforderungen in diesem traditionsreichen Beruf sind immer umfangreicher geworden. In der deutschen Küche sind längst Gesundheitsbewußtsein und internationale Vielfalt eingezogen.
Die weibliche Kochkunst ist zur Zeit noch eher unterrepräsentiert, stellt aber bei den Wettbewerben von Jugendmannschaften oft die Sieger - ein Grund mehr, dem männlichen Geschlecht zu zeigen, wo der Pfeffer begraben liegt.
Männer und Frauen, die für das leibliche Wohl ihrer Mitmenschen sorgen, damit diese anderen Aufgaben nachgehen können, hat es immer gegeben.
Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Verkürzungen aufgrund bestimmter schulischer Abschlüsse oder überdurchschnittlicher Ausbildungsleistungen sind möglich.
Gefragt sind:
Kräftige, gesunde Konstitution, nervliche Belastbarkeit, ausgezeichneter Geschmacks- und Geruchssinn, Umsicht, Kreativität, Sauberkeit.