Brotsuppe mit Korinthen:


Man schneidet 1 Suppenteller voll Schwarzbrot in Stücke, bringt es mit 1,5 l kaltem Wasser aufs Feuer und tut etwas ganzen Zimt ( Stange ) und etwas Zitrone hinzu. Sobald das Brot weich ist, streicht man die Suppe durch ein Sieb und bringt sie nochmals auf das Feuer. Jetzt fügt man 2 Eßl Butter hinzu, ferner 4 Eßl sauber gelesene und gewaschene Korinthen sowie den Saft einer Zitrone, schmeckt die Suppe mit Salz und Zucker ab und läßt sie kochen, bis die Korinthen weich sind, wobei man ab und zu umrühren sollte. Nach Belieben gibt man noch ein Glas Weißwein hinzu oder zieht die Suppe statt dessen mit 2 Eigelben ab.