Weiße Bohnensuppe :

Zutaten:

250 g weiße Bohnen
2 l Wasser
2 Möhren
1 Stange Lauch
1/2 Knolle Sellerie
500g dicke Rippe, Eisbein oder Mettendchen
500g Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut
gebrat. Speck- und Zwiebelwürfel


Zubereitung:

Bohnen über Nacht in 2 l Wasser einweichen. Mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. 1 Std. köcheln lassen. Das Fleisch, zerkleinertes Suppengrün, Gewürze zu den Bohnen geben und Alles eine weitere Stunde kochen lassen. Die Kartoffeln würfeln und in der letzten halben Stunde mitkochen, ebenso die Mettwurst. Wenn Alles gar ist, mit Salz und Pfeffer nachschmecken.