Westfaelisches Kartoffelsueppchen

8 grosse Kartoffeln
1 mittlerer Lauch
50 g Butter
2 Karotten
1 1/2 l Fleischbruehe
Schinkenreste
1 scheibe Pumpernickel
100 g Knochenschinken, geraeuchert
2 El Creme fraiche

Lauch klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten
duensten.

Kleingeschnittene Kartoffelwuerfel, in Scheiben geschnittene Karotten
und Fleischbruehe zugeben und 15 Minuten garen.

Die Suppe fein puerieren, Creme fraiche zugeben und den zerbroeselten
Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufuegen.