Eingelegte Heringe :


Zutaten:

1 Eimer Salzheringe ( 20 - 24 Stück )
1 l Weinessig
1/4 l Wasser
1 Tüte Einmachgewürz für Gurken
mind. 500 g Zwiebeln


Zubereitung :

Die Heringe ausnehmen und Köpfe abschneiden, abspülen und über Nacht wässern. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Wasser mit dem Essig mischen. In ein Gefäß mit Deckel eine Schicht Zwiebeln geben, darauf die Heringe schichten und mit der Gewürzmischung bestreuen. Als oberste Lage wieder eine Schicht Heringe geben. Mit der Wasser - Essigmischung auffüllen und für mind. 1 Woche kühl stellen.
Wenn beim Probieren die Zwiebeln gut durchgezogen sind, dann sind auch die Heringe fertig.


Dazu schmecken Pellkartoffeln und Specksauce


Zutaten :

100 g Speck
1 Zwiebel
30 g Mehl
1/4 l Brühe
Salz und Pfeffer
etwas Sahne


Zubereitung:

Den Speck sehr fein würfeln und hell ausbraten. Die ebenfalls gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Mehl einstreuen und anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und pikant abschmecken, anschließend mit Sahne verfeinern.