Tuert (Fleischtorte aus dem Muensterland)

1 kg Gehacktes, Schwein (Hals)
2 Eier
1 Eigelb; zum Bestreichen
1 Broetchen; aufgeweicht in
Rahm, oder Milch
2 Mittl. Zwiebeln
75 g Butter
2 Knoblauchzehen, gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
Nelkenpulver
Petersilie, gehackt
750 g Blaetterteig

Das Broetchen einweichen und mit einer Gabel zerdruecken. Die
Zwiebeln in Butter anroesten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei,
Broetchen, Petersilie und geriebenem Knoblauch, Nelkenpulver und
Muskatnuss wuerzen und das Ganze gut verarbeiten.

Eine dicke, runde, irdene Tortenform "Tuertplat" (oder Springform)
mit Blaetterteig belegen, so dass der Teigboden droesser ist als die
Form. Mit der Fuellung ziemlich hoch fuellen, den Teig ringsherum
"stuelpen" und ihn mit einem Deckel aus Blaetterteig, ohne Oeffnung,
bedecken. Mit Eigelb bestreichen und mittels 2 Gabeln verzieren.

Ungefaehr 1 Stunde im ziemlich warmen Ofen backen lassen.

Die Fleischtorte kann als Hauptgericht, begleitet von gruenem Salat,
aufgetragen werden.