Frischkäse im Pumpernickelmantel :


Zutaten :

100 g Doppelrahmfrischkäse
125 g Speisequark
Salz, Pfeffer
1 rote Paprikaschote
40 g Pinienkerne
1 kl. Bund Schnittlauch
1 kl. Bund Petersilie
70 g Pumpernickel
2 cl Korn
1 cl Weinbrand


Zubereitung :

Doppelrahmfrischkäse mit dem Speisequark, der gehackten Petersilie und dem feingeschnittenen Schnittlauch sowie dem Salz und Pfeffer vermischen.
Paprikaschote halbieren, waschen und in feine Würfel schneiden.
Pinienkerne hacken und rösten.
Zutaten unter die Käsemasse geben.
Pumpernickel kleinbröseln, mit Korn und Weinbrand mischen und durchziehen lassen.
Die eingeweichten Brösel zwischen Klarsichtfolie legen und mit einem Rollholz ca. 0,5 cm dick ausrollen.
Die Käsemasse aufstreichen und mit Hilfe der Klarsichtfolie alles zu einer Rolle formen.
Die Rolle in Folie einpacken und 2 Stunden kühlen.
Danach aufschneiden und mit anderen Käsesorten servieren.
Vorbereitung: ca. 30 Minuten
Zubereitung: ca. 15 Minuten