200 ml Sahne Zucker und Vanillezucker 4 cl Amaretto 2 cl Grand Marnier 1 Blatt Gelatine
Zubereitung:
350 g Erdbeeren halbieren oder vierteln, mit dem Vanillezucker bestreuen und mit dem Grand Marnier aromatisieren.
Die restlichen Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren.
Beides mischen und eventl. mit Zucker nachschmecken.
Die gekühlte Sahne mit Zucker und etwas Vanillezucker steif schlagen.
Eingeweichte Gelatine in den erwärmten Amaretto auflösen und kurz vor dem Stocken unter die Sahne geben. Hier ist zu empfehlen, zuerst einen Teil der Sahne unter die Gelatine zu geben und diese Masse dann zur restl. Sahne geben.
Die Konsistenz der Creme sollte halbflüssig sein.
Die Erdbeeren, je nach Geschmack in Schokoladen- , Hippen-, Florentiner-, oder Glasschalen füllen, mit der Creme überziehen und mit der geraspelten Kuvertüre, gebräunten Mandeln und Minze ausgarnieren.
Rezepte
