Arbeitsgebiet

Früher bestand ihre Arbeit aber meist nur daraus, erlegtes Wild mit Kräutern und Wurzeln über einem offenen Feuer halbwegs genießbar zu machen. Für lange Winter waren Vorräte anzulegen, um die Versorgung der Gemeinschaft sicherzustellen. Viele Nahrungsmittel wurden getrocknet oder vergraben, um sie haltbar zu machen. Solche Sorgen plagen moderne Küchenchefs natürlich nicht.
Technischer Fortschritt und die ständige Verfügbarkeit frischer Nahrungsmittel haben die Arbeit der Köche vereinfacht. Doch ein hervorragender Geschmacks- und Geruchssinn sind auch heute noch Bedingung, um diesen Beruf ergreifen zu können.
Ißt Du nicht nur selbst gern, sondern kommst Du beim Brutzeln und Braten so richtig auf den Geschmack? Dann könnte die professionell ausgestattete Küche eines Restaurants oder einer Großküche Deine große Leidenschaft werden. Dort darfst Du dann nach Herzenslust schmoren, dämpfen, backen und dünsten. Damit Dir nie die Vorräte ausgehen, kümmerst Du dich selbst um Einkauf, Vorratswirtschaft und Lagerhaltung. Du stellst die Speisekarte zusammen und bereitest selbstständig Menüs, Büfetts und Veranstaltungen vor. Wenn Du magst, kannst Du dich auf bestimmte Speisen spezialisieren. Da Menschen täglich Hunger haben, müssen Köche oft auch sonn- und feiertags arbeiten. Gefragt sind: Ausgezeichneter Geschmacks- und Geruchssinn, Kreativität, Umsicht, Teamgeist, gute Konstitution, Belastbarkeit.